Herzlich " Willkommen"  in Cary's Culinarium.

Wenn es mal schnell gehen soll, ist diese Vorspeise einfach ideal. Wenige, aber gute Zutaten sind der Schlüssel zum Erfolg für dieses...

Eine besondere Variante der klassischen "Caprese" und die perfekte Vorspeise an warmen Sommertagen. Das cremige Basilikumeis lässt sich...

Die leckere Bruschetta ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Ihr könnt sie als klassische Antipasti servieren, oder auch mal nur...

Überbackene Nudelgerichte sind ein beliebter Klassiker der italienischen Küche. Die Rigatoni sind für dieses Gericht besonders gut...

Mit dem beginnenden Frühling bekommt man wieder Lust auf leichte, leckere Salate. Perfekt als Hauptgericht oder natürlich auch als...

Ok, ich habe schon einiges ausprobiert und oft war das Ergebnis nicht wirklich perfekt. Die perfekte Pizza benötigt einen Ofen mit sehr...

Quick and easy ... und super lecker Zutaten für 2-3 Personen: 125 gr Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 250 gr Spaghetti 2 Eier 80 gr...

Die leckere Lasagne schmeckt am Besten mit selbstgemachten Nudeln. Wem das zu viel Arbeit ist, kann gerne auf frischen Nudelteig...

Zutaten für 4 Personen 250 gr. Farfalle 8 Stangen grüner Spargel 8 kleine Rispentomaten 150 gr. Ruccola 4 Teelöffel Pesto Genovese...

Ein herrlich, leichtes Sommergericht. Wichtig sind hier die Zutaten, die von sehr guter Qualität sein müssen. Die Zubereitung ist dann...

Dieser leckere Auberginenauflauf ist ein Klassiker der italienischen Küche. Das vegetarische Gericht kann als Hauptgang serviert werden,...

Für ein gutes Risotto braucht man den richtigen Reis und vor Allem etwas Geduld. Die bekanntesten Reissorten sind Carnaroli, Vialone Nano und Arborio. Ich bevorzuge die Sorte Arobio. Das Risotto bleibt innen bissfest und bekommt eine cremige-schlotzige Konsistenz. Klassisch wird das Risotto als Beilage serviert z.B. zu einem Osso busco, kann aber auch als Hauptgericht zubereitet werden. Das folgende Rezept mit Erbsen und gebratenen Garnelen ist ein sehr leckeres Hauptgericht.

Ein klassisches Fleischgericht aus der italienischen Küche. Es beinhaltet alles, was man mit der italienischen Küche verbindet:...

Gebratene Scampis und Spaghetti sind eine ideale Kombination. Mit einer fruchtig-pikanten Tomaten-Sahne-Sauce zaubert ihr in kürzester...

Aromatischer können Tomaten nicht schmecken. Sie werden mit Olivenöl im Ofen bei 140 Grad sanft gegart. Ein leckeres, sehr einfaches...

Zugegeben, man braucht etwas Zeit, um die leckeren Kräutergnocchi herzustellen. Wer es aber einmal probiert hat, wird schnell...

Pikata Milanese ist ein absolut Klassiker der italienischen Küche. Dahinter verbergen sich kleine panierte Kalbsschnitzel, die mit...

Eine richtig gute Tomatensauce braucht nicht viele Zutaten. Sie lässt sich gut auf Vorrat kochen. Ausserhalb der Tomatensaison kann man...

Zutaten 25 gr Basilikum 25 gr. Pinienkerne 25 gr. Parmigiano Reggiano 50 ml Olivenöl Basilikum, Pinienkerne und Parmigiano Reggiano in...