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Wiener Saftgulasch mit Serviettenknödel Ein Klassiker der österreichischen Küche. Es darf in keinem Traditionslokal auf der Speisekarte fehlen. Aber was unterscheidet das Wiener Saftgulasch von anderen Gulasch-Rezepten? Hier sind die wichtigsten Unterschiede: Der Anteil Fleisch / Zwiebel ist fast ausgeglichen, d.h. auf 1Kg Rindfleisch kommen mind. 800 gr. Zwiebeln. Das Rindfleisch wird nicht angebraten. Es kommt kein Rotwein hinzu, nur kräftige Rinderbrühe Das Gulasch benöti

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetsteaks vom Rind (sie sollten ca. 3 cm Höhe haben) Für die Sauce Béarnaise 250 gr. Butter 4 Eigelb 1 Esslöffel frischer (oder getrockneter) Estragon 4 Esslöffel trockener Weisswein 2 Esslöffel milder Weissweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Filetsteaks: Die Steaks mind. 30 Minuten vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen. Von beiden Seiten mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und beiseite stellen. In einer grossen Pfa

Diesen zarten, butterweichen Rinderbraten hat meine Grossmutter oft zu besonderen Anlässen gekocht. Die Vorfreude war riesig, wenn es hiess: "Oma hat zum Mittagessen eingeladen". Als Beilage gab es Rotkohl aus dem eigenen Garten und Kartoffelklösse. Und genau so kommt der Rinderbraten auch heute noch bei mir zu Hause auf den Tisch. Zutaten: 1.5 kg Rinderbraten aus der Keule 2 Möhren 1 Stück Sellerie (ungefähr 1/4 von einer Knolle) 1 Stange Lauch 2 Tomaten 3 Zwiebeln 3 Esslöff

Das original Wiener Schnitzel ist ein dünn geklopftes Stück aus der Oberschale vom Kalb, dass paniert wird und in reichlich Butterschmalz goldgelb ausgebacken wird. In Deutschland wird oft die preiswertere Variante aus Schweinefleisch angeboten, das dann als Schnitzel "Wiener Art" auf der Speisekarte zu finden ist. Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsschnitzel aus der Oberschale 2 Eigelb 25 ml Sahne Mehl Paniermehl Salz, Zitronenpfeffer aus der Mühle Butterschmalz zum Ausbacken 1

Du suchst eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt und deine Gäste begeistert ? Dann probier die Tafelspitzsülze aus. Die...

Es ist ganz einfach und geht ganz schnell ! Das leckere Gericht steht in 45 Minuten auf dem Tisch. Zutaten für 4-6 Personen: 2...

Ein klassisches Fleischgericht aus der italienischen Küche. Es beinhaltet alles, was man mit der italienischen Küche verbindet:...

Leckere Hackfleischröllchen in Champignon-Paprika Sauce. Lässt sich gut vorbereiten Zutaten für 4 Personen: 1.Für die Cevapcici-Röllchen...

Eines meiner Lieblingsrezepte. Ein echter Klassiker und sollte in keinem privaten Kochbuch fehlen. Zutaten (4-6 Personen): 1 Kilo...

Ein leckeres, preiswertes Gericht für jeden Tag. Schnell vorbereitet und die Arbeit macht der Backofen. Zutaten für 6 Personen:...