Herzlich " Willkommen"  in Cary's Culinarium.

Du suchst eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt und deine Gäste begeistert ? Dann probier die Tafelspitzsülze aus. Die fruchtig-aromatische Tomatenvinaigrette ist die perfekte Ergänzung. Wer es noch etwas ausgefallener möchte, kann auch noch einen Klecks Tomaten-Paprika-Gelee dazugeben. Du hast einen leckeren Tafelspitz gekocht und es ist noch was übrig geblieben ? Dann kannst du den Rest für die Tafelspitzsülze verwenden. Du kannst die Sülze auch mit Fleisch von de

Sehr gesund und unglaublich lecker... aber auf Speisekarten in unseren Restaurants leider selten zu finden. Da hilft dann nur selber kochen und auch das ist nicht so einfach, da man das tolle Gemüse leider nicht so oft in den Gemüseabteilungen findet. Also wenn du das Glück hast und schöne große Artischocken findest: Sofort mitnehmen, Freunde einladen und ein tolles Gericht geniessen.. Zutaten für 4 Personen: 4 große Artischocken 1 Zitrone 4 Zweige Petersilie 1 Bund Schnittla

Zugegeben, man braucht etwas Zeit, um die leckeren Kräutergnocchi herzustellen. Wer es aber einmal probiert hat, wird schnell feststellen, dass sich der Aufwand in jedem Fall lohnt. Es ist ein tollen Gericht , um Gäste zu begeistern. In Italien reicht man die Kräutergnocchi als "Primo", also Vorspeise. Zutaten: Für die Kräutergnocchi: 500 gr mehlig kochende Kartoffeln 2 Eigelb 90 gr. Mehl - Ich bevorzuge ein italienische Pizza Mehl Typ 00. Das hat einen höheren Anteil an Kleb

Tomates aux crevettes grises Tomates aux crevettes grises (gefüllte Tomaten mit Nordseegarnelen) sind ein eine Spezialität der belgischen Küche. Dieses leichte, aber raffinierte Gericht ist perfekt für warme Tage als elegante Vorspeise oder als unkompliziertes Sommergericht. Hiermit bringst du klassische, belgische Bistroküche auf den Teller. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht: 4 schöne, reife Strauchtomaten (mittelgross) 250 gr. geschälte N

Eine besondere Variante der klassischen "Caprese" und die perfekte Vorspeise an warmen Sommertagen. Das cremige Basilikumeis lässt sich auch ohne Eismaschine herstellen und hält sich im Gefrierfach ca. 4 Wochen. Besonders schön wird das Gericht mit bunten Tomaten. Ihr könnt aber auch nur Kirschtomaten nehmen. Zutaten für 4 Personen: 25 gr. frische Basilikum Abrieb einer Bio-Zitrone 150 gr. Puderzucker 200 gr. Schlagsahne 200 gr. griechischer Joghurt 50 ml Milch Saft von einer

Der frische Kartoffel-Gurken-Salat gehört in der Wiener-Traditionsküche unbedingt zu einem Wiener Schnitzel. Zutaten für den...

Pimientos de Padrón werden in Spanien als Tapas serviert und dürfen in keiner Tapas-Bar auf der Speisekarte fehlen. Die kleinen, grünen...

Wenn es mal schnell gehen soll, ist diese Vorspeise einfach ideal. Wenige, aber gute Zutaten sind der Schlüssel zum Erfolg für dieses...

Es gibt nichs Besseres an heissen Sommertagen als eine eiskalt servierte Gazpacho. Es ist eine Gemüsesuppe, die aus rohem Gemüse...

Die leckere Bruschetta ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Ihr könnt sie als klassische Antipasti servieren, oder auch mal nur...

Egal, ob als kleine Vorspeise oder auf eurem Partybuffet, der Cesar-Salat im Parmesankörbchen ist ein echtes Highlight. Zutaten für 6...

Die Spargelsaison steht vor der Tür. Es gibt schon den ersten frischen Spargel aus Frankreich und Belgien. Wenn das Wetter so...

Mit dem beginnenden Frühling bekommt man wieder Lust auf leichte, leckere Salate. Perfekt als Hauptgericht oder natürlich auch als...

Leckeres Hühnerfrikassee trifft auf ein luftiges Blätterteigpastechen Zutaten: 800 gr. Hähnchenbrustfilet 1 kleine Zwiebel 2 Möhren 4 Stangen weisser Spargel 6 frische Champignons 100 gr. Erbsen 1/8 Liter trockener Weisswein 1/4 Liter Hühnerbrühe 2 Esslöffel Mehl Salz & Pfeffer 3 Esslöffel Speiseöl 1 Esslöffel Butter 1 Töpfchen Schlagsahne Blätterteigpastetchen (eins pro Person) Zubereitung: Hähnchenbrust in gleichgrosse Würfel schneiden Zwiebel in feine Würfel schneiden Möhr

Zutaten: 250 Gramm geputzter Löwenzahnsalat 1 kleine Zwiebel 125 gr Speck 2 hartgekochte Eier 1 Esslöffel Senf 7 Esslöffel Öl 3 Esslöffel...

Die asiatische Küche ist schnell, leicht und besonders aromatisch. Sie lebt nur von frischen Zutaten und Gewürzen. Ich mag besonders die leckeren Suppen. Heute möchte ich Euch eine Tom Kha Gai Suppe vorstellen. Sie stammt aus der thailändischen Küche. Traditionell wird sie mit Hühnerfleisch zubereitet. Ich mache sie aber am liebsten mit Garnelen. Zutaten für 4-6 Personen: 300 gr. Garnelen (roh ohne Schale) 800 ml Hühnerbrühe 400 ml Kokosmilch (eine Dose) 4-5 frische Champigno

Das gibt's nur beim Chinesen ? Nein. Ab sofort könnt ihr diese Leckerei selber machen. Und das mit selbstgemachter pikanter Süss-Sauer-Sauce. Zugegeben, es ist kein Gericht für jeden Tag, der Zuckeranteil in der Sauce ist nicht zu verachten. Dafür braucht sie aber weder Farbstoffe, Glutamat oder Konservierungsstoffe. Gut gekühlt hält sich die Sauce mindestens 4 Wochen. Zutaten für 4 Personen: Für die Süss-Sauer Sauce: 1 rote Paprikaschote 1 kleine Chili-Schote 4 Esslöffel To

Ein super einfaches, schnelles Gericht. Pefekt als Beilage zu Gegrilltem oder auch als vegetrischer Hauptgang. Es ist in 5 Minuten...

Zutaten für 4 Personen 250 gr. Farfalle 8 Stangen grüner Spargel 8 kleine Rispentomaten 150 gr. Ruccola 4 Teelöffel Pesto Genovese...

Schon als Kind habe ich meiner Großmutter in den Suppentopf geschaut. Die Rindfleischsuppe gehört zu meinen absoluten...