Herzlich " Willkommen"  in Cary's Culinarium.

Du suchst eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt und deine Gäste begeistert ? Dann probier die Tafelspitzsülze aus. Die fruchtig-aromatische Tomatenvinaigrette ist die perfekte Ergänzung. Wer es noch etwas ausgefallener möchte, kann auch noch einen Klecks Tomaten-Paprika-Gelee dazugeben. Du hast einen leckeren Tafelspitz gekocht und es ist noch was übrig geblieben ? Dann kannst du den Rest für die Tafelspitzsülze verwenden. Du kannst die Sülze auch mit Fleisch von de

Sehr gesund und unglaublich lecker... aber auf Speisekarten in unseren Restaurants leider selten zu finden. Da hilft dann nur selber kochen und auch das ist nicht so einfach, da man das tolle Gemüse leider nicht so oft in den Gemüseabteilungen findet. Also wenn du das Glück hast und schöne große Artischocken findest: Sofort mitnehmen, Freunde einladen und ein tolles Gericht geniessen.. Zutaten für 4 Personen: 4 große Artischocken 1 Zitrone 4 Zweige Petersilie 1 Bund Schnittla

Dieses Gericht ist geschmacklich ein absolutes Highlight und eignet sich sehr gut auch für festliche Anlässe. Gerade für Feiertage ist dies eine tolle Empfehlung, besonders, wenn Ihr mehrere Gäste habt. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, eigentlich ist nur die Beurre Blanc etwas zeitintensiv. Das geht aber eigentlich so nebenher während der Fisch im Ofen gart. Los geht's... Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets à 200 gr 2 Schalotten (ersatzweise 1 rote Zwiebel) 1 Sta

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetsteaks vom Rind (sie sollten ca. 3 cm Höhe haben) Für die Sauce Béarnaise 250 gr. Butter 4 Eigelb 1 Esslöffel frischer (oder getrockneter) Estragon 4 Esslöffel trockener Weisswein 2 Esslöffel milder Weissweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Filetsteaks: Die Steaks mind. 30 Minuten vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen. Von beiden Seiten mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und beiseite stellen. In einer grossen Pfa

Wer kennt sie nicht, diese kleinen Köstlichkeiten in bunten Pastellfaben ? Ich möchte dir mein Rezept vorstellen, mit dem du das auch zu Hause selbst machen kannst. Wenn du dich genau an die Angaben im Rezept hältst und etwas Zeit mitbringst, wird dich das Ergebnis begeistern. Du kannst mit Faben und Füllungen nach Herzenslust experimentieren... Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Zutaten für 24 Macarons: Für die Halbschalen: 150 gr. Puderzucker 90 gr. gemahlene un

Ein leckeres, cremiges Kartoffelgratin mit Gelinggarantie. Zutaten: 800 gr. festkochende Kartoffeln 150 ml Milch 350 ml Sahne Pfeffer, Salz, etwas Muskatnuss Milder, geriebener Käse zum überbacken etwas Butter Zubereitung: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Milch, der Sahne und den Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen lassen 10 Minuten untern ständigem Rühren köcheln lassen. Alles in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und bei 180 Gra

Leckeres Hühnerfrikassee trifft auf ein luftiges Blätterteigpastechen Zutaten: 800 gr. Hähnchenbrustfilet 1 kleine Zwiebel 2 Möhren 4 Stangen weisser Spargel 6 frische Champignons 100 gr. Erbsen 1/8 Liter trockener Weisswein 1/4 Liter Hühnerbrühe 2 Esslöffel Mehl Salz & Pfeffer 3 Esslöffel Speiseöl 1 Esslöffel Butter 1 Töpfchen Schlagsahne Blätterteigpastetchen (eins pro Person) Zubereitung: Hähnchenbrust in gleichgrosse Würfel schneiden Zwiebel in feine Würfel schneiden Möhr

Zutaten: 250 Gramm geputzter Löwenzahnsalat 1 kleine Zwiebel 125 gr Speck 2 hartgekochte Eier 1 Esslöffel Senf 7 Esslöffel Öl 3 Esslöffel...

Moules au vin blanc Seit meiner frühen Kindheit habe ich viel Zeit an der belgischen Nordsee verbracht und da ist es ein Nationalgericht. Moules – Frites. Angeboten werden Sie meistens in drei Varianten : au vin blanc ( in Weisswein), à la crème ( mit Sahne) oder provençale (mit einem Tomaten-Gemüsesud). Dazu gibt es immer frische Pommes Frites (Kein gutes belgisches Restaurant würde hier jemals auf TK-Ware zurückgreifen) und eine hausgemache Zitronenmayonnaise. Serviert w

Zutaten für 4 Personen 2 Lammkarrees mit langen Rippchen à ca. 400 gr. 50 gr. Paniermehl 50 gr. Parmesan 4 Zweige glatte Petersilie 1/2...

Einfach, lecker, nicht zu süß... Herbstzeit ist Apfelzeit und daher passt diese lecker Tarte auf Blätterteigbasis hervorragend in die Jahreszeit. Den Blätterteig kann man gerne fertig kaufen und dann ist dieses überaus leckere Gebäck ganz schnell fertig.... leider ist es aber auch genau so schnell aufgegessen. Zutaten: 1 Paket TK-Blätterteig 4 mittelgroße Äpfel 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade 1 Esslöffel brauner Zucker 1 Esslöffel Puderzucker 2 Esslöffel Butter Etwas Fett zum

Die Bisque ist ein cremige Suppe, die aus Schalen von Krustentieren gekocht wird. Der Klassiker der gehobenen französischen Küche wird...

Dieses Rezpt habe ich von einer Reise nach Bordeaux mitgebracht. Die Muscheln können sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert...