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Tomates aux crevettes grises Tomates aux crevettes grises (gefüllte Tomaten mit Nordseegarnelen) sind ein eine Spezialität der belgischen Küche. Dieses leichte, aber raffinierte Gericht ist perfekt für warme Tage als elegante Vorspeise oder als unkompliziertes Sommergericht. Hiermit bringst du klassische, belgische Bistroküche auf den Teller. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht: 4 schöne, reife Strauchtomaten (mittelgross) 250 gr. geschälte N

Dieses Gericht ist geschmacklich ein absolutes Highlight und eignet sich sehr gut auch für festliche Anlässe. Gerade für Feiertage ist dies eine tolle Empfehlung, besonders, wenn Ihr mehrere Gäste habt. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, eigentlich ist nur die Beurre Blanc etwas zeitintensiv. Das geht aber eigentlich so nebenher während der Fisch im Ofen gart. Los geht's... Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets à 200 gr 2 Schalotten (ersatzweise 1 rote Zwiebel) 1 Sta

Wolfsbarsch zählt zu den Edelfischen und ist im Mittelmeerraum heimisch. Sein sehr weisses, festes Fleisch ist sehr aromatisch - leicht süsslich und mild. Der Fisch ist nahezu grätenfrei. Aufgrund seiner Struktur ist der Wolfbarsch ideal zum Braten, da er nicht so leicht zerfällt wie z.B. ein Kabeljau. Er lässt sich hervorragend auf der Haut knusprig braten. In der Spitzengastronomie findet man den Wolfsbarsch als "Loup de Mer" auf der Karte. Den leichten, feinen Fisch servie

Ich komme gerade von einer Reise durch Galizien (Nord-Westen von Spanien) zurück, wo Fisch und Meeresfrüchte täglich fangfrisch auf den Tisch kommen. Bacalau a la Galega (Kabeljau auf galizische Art) ist dort auf vielen Speisekarten zu finden. Ich habe das Gericht ein wenig abgewandelt und möchte dir meine Version des traditionellen Gerichtes gerne vorstellen. Zutaten für 4 Personen: Kabeljaurückenfilets (ca. 200 gr. pro Person) 4 Scheiben Serrano-Schinken 3 1/2 rote Paprika

Moules au vin blanc Seit meiner frühen Kindheit habe ich viel Zeit an der belgischen Nordsee verbracht und da ist es ein...

Die asiatische Küche ist schnell, leicht und besonders aromatisch. Sie lebt nur von frischen Zutaten und Gewürzen. Ich mag besonders die...

Das gibt's nur beim Chinesen ? Nein. Ab sofort könnt ihr diese Leckerei selber machen. Und das mit selbstgemachter pikanter Süss-Sauer-Sauce. Zugegeben, es ist kein Gericht für jeden Tag, der Zuckeranteil in der Sauce ist nicht zu verachten. Dafür braucht sie aber weder Farbstoffe, Glutamat oder Konservierungsstoffe. Gut gekühlt hält sich die Sauce mindestens 4 Wochen. Zutaten für 4 Personen: Für die Süss-Sauer Sauce: 1 rote Paprikaschote 1 kleine Chili-Schote 4 Esslöffel To

Für ein gutes Risotto braucht man den richtigen Reis und vor Allem etwas Geduld. Die bekanntesten Reissorten sind Carnaroli, Vialone Nano und Arborio. Ich bevorzuge die Sorte Arobio. Das Risotto bleibt innen bissfest und bekommt eine cremige-schlotzige Konsistenz. Klassisch wird das Risotto als Beilage serviert z.B. zu einem Osso busco, kann aber auch als Hauptgericht zubereitet werden. Das folgende Rezept mit Erbsen und gebratenen Garnelen ist ein sehr leckeres Hauptgericht.

Gebratene Scampis und Spaghetti sind eine ideale Kombination. Mit einer fruchtig-pikanten Tomaten-Sahne-Sauce zaubert ihr in kürzester...

Dieses Rezpt habe ich von einer Reise nach Bordeaux mitgebracht. Die Muscheln können sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert...

Je nach Menge als Vorspeise oder mit geröstetem Brot als Hauptgang Zutaten für 4 Personen 1 Kopf Salat 20 Kirschtomaten 1 reife Avocado...