Quick and easy ... und super lecker
Zutaten für 2-3 Personen:
125 gr Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
250 gr Spaghetti
2 Eier
80 gr geriebener Gran Padano Käse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Etwas Olivenöl
Zubereitung:
Spaghetti al dente kochen und abschütten.
Vom Kochwasser 1/2 Tasse beiseite Stellen
Den geriebenen Käse mit den beiden Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
Die Zwiebel fein würfeln
Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen
Due Zwiebel -und Speckwürfel dazugeben und die anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
und kurz aufkochen lassen.
Käse-Ei-Mischung dazugeben u d alles unter ständigem Rühren kurz stocken lassen.
Die Nudeln in die Pfanne dazugeben und alles miteinander vermischen.
Einen Esslöffel Olivenöl darüber geben.
Auf Teller verteilen und servieren.
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