Herzlich " Willkommen"  in Cary's Culinarium.

Mit dem beginnenden Frühling bekommt man wieder Lust auf leichte, leckere Salate. Perfekt als Hauptgericht oder natürlich auch als...

Zutaten: 250 Gramm geputzter Löwenzahnsalat 1 kleine Zwiebel 125 gr Speck 2 hartgekochte Eier 1 Esslöffel Senf 7 Esslöffel Öl 3 Esslöffel...

Die asiatische Küche ist schnell, leicht und besonders aromatisch. Sie lebt nur von frischen Zutaten und Gewürzen. Ich mag besonders die...

Für ein gutes Risotto braucht man den richtigen Reis und vor Allem etwas Geduld. Die bekanntesten Reissorten sind Carnaroli, Vialone Nano und Arborio. Ich bevorzuge die Sorte Arobio. Das Risotto bleibt innen bissfest und bekommt eine cremige-schlotzige Konsistenz. Klassisch wird das Risotto als Beilage serviert z.B. zu einem Osso busco, kann aber auch als Hauptgericht zubereitet werden. Das folgende Rezept mit Erbsen und gebratenen Garnelen ist ein sehr leckeres Hauptgericht.