Herzlich " Willkommen"  in Cary's Culinarium.

Das zarte Kalbsfilet ist perfekt für festliche Anlässe und lässt sich sehr gut vorbereiten. Zutaten (für 4 Personen) Für die Filets: 4 Kalbsfilets (ca. 180 gr.) 4 Esslöffel Paniermehl 4 Esslöffel gehackte Kräuter nach Wahl - (gut passt Petersilie, Rosmarin, Basilikum) 4 Esslöffel Butter Pfeffer Salz Senf Butterschmalz Für die Sauce: 1 Möhre 1 Stück Lauch 1 Stück Knollensellerie 2 Schalotten 1 Zweig Rosmarin 2 Esslöffel Tomatenmark 1/8 Liter trockener Rotwein 50 ml Portwein 4

Wer kennt sie nicht, diese kleinen Köstlichkeiten in bunten Pastellfaben ? Ich möchte dir mein Rezept vorstellen, mit dem du das auch zu Hause selbst machen kannst. Wenn du dich genau an die Angaben im Rezept hältst und etwas Zeit mitbringst, wird dich das Ergebnis begeistern. Du kannst mit Faben und Füllungen nach Herzenslust experimentieren... Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Zutaten für 24 Macarons: Für die Halbschalen: 150 gr. Puderzucker 90 gr. gemahlene un

Wolfsbarsch zählt zu den Edelfischen und ist im Mittelmeerraum heimisch. Sein sehr weisses, festes Fleisch ist sehr aromatisch - leicht süsslich und mild. Der Fisch ist nahezu grätenfrei. Aufgrund seiner Struktur ist der Wolfbarsch ideal zum Braten, da er nicht so leicht zerfällt wie z.B. ein Kabeljau. Er lässt sich hervorragend auf der Haut knusprig braten. In der Spitzengastronomie findet man den Wolfsbarsch als "Loup de Mer" auf der Karte. Den leichten, feinen Fisch servie