Die Spargelsaison ist endlich wieder eröffnet. Damit das königliche Gemüse auch perfekt gelingt, möchte ich euch heute mal eine andere Art der Zubereitung vorstellen. Der Spargel wird nicht klassisch im Wasser gegart, sondern in Alufolie im Backofen. Der Spargel gart sanft im eigenen Saft und behält aufgrund der Folienpäckchen sein volles Aroma. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein. Zutaten für 4 Portionen: 1 KG frischer, weisser Spargel (er sollte eine mittlere Dicke

Das zarte Kalbsfilet ist perfekt für festliche Anlässe und lässt sich sehr gut vorbereiten. Zutaten (für 4 Personen) Für die Filets: 4 Kalbsfilets (ca. 180 gr.) 4 Esslöffel Paniermehl 4 Esslöffel gehackte Kräuter nach Wahl - (gut passt Petersilie, Rosmarin, Basilikum) 4 Esslöffel Butter Pfeffer Salz Senf Butterschmalz Für die Sauce: 1 Möhre 1 Stück Lauch 1 Stück Knollensellerie 2 Schalotten 1 Zweig Rosmarin 2 Esslöffel Tomatenmark 1/8 Liter trockener Rotwein 50 ml Portwein 4